為什麼英文中描述國籍的後綴不一樣？ -ish / -ese / -an

其實我還沒有答案，只是想分享一下我這段「拷問」顧問的過程，跟大家分享要怎麼問老師問題XD
希望大家不要害怕問問題，我遇過大部分的老師都很喜歡被問這些有「深度」的問題。

我覺得這是目前我問過的問題中，最大的傑作了，一環扣著一環問下去，鋪陳地超精彩，真的有「審問 (to drill someone)」的感覺，哈哈！
裡面有些對答過程我就省略掉了，不然這段對話應該長達快10分鐘。

我：我有一個很蠢的問題，真的很蠢
師：（笑著點點頭）go ahead
我： housing 跟 house 有什麼不一樣？
師：I'm gonna use the internet to help me answer this question...

(講解完後)

師：妳知道嗎？每次妳問我的這些問題，其實我以前都沒想過，這些問題非常好，妳想得很深。這些問題每次都讓我覺得英文很複雜，每次就討厭了英文一點...

（又一個問題解答完後）

師：這是我能想到的最好的解答了，我想我應該換一個職業..
我：你要換之前跟我講
師：沒問題

我：你知道我們有很多 suffix 在 Swedish / Canadians / Italian / Americans / Peruvian / Brits / Japanese / Taiwanese / Chinese .... blah ，你知道為什麼後綴不一樣嗎？

師：嗯..... （思考）

我：我小學英文老師教過我們是因為............ 你覺得是真的嗎？

師：這我真的不知道，但我以為應該是由於發音所以有不一樣的後綴，不然這當作妳的功課，下次教我

我：好啊！下個問題，你教過我 Chinese, Taiwanese 後面要加東西在後面，譬如說 person 或 people 之類的，所以為什麼 Canadians 可以單獨用，但 Taiwanese 不能？

師： 嗯....就是聽起來很不對勁，沒有理由。像假設性語氣是用 I were, 而不是 I was... 也是沒有理由，就是這樣發生了

我：好。我推論可能是因為 OOOOOXXXXXXX
師：有道理，可是我總覺得可以找到一些例外，這就當作妳的功課好了，妳去找出這上萬種語言的例外

我：(!??) XDDD 好，那為什麼 Cambridge Dictionary 上面寫 Chinese, Taiwanese 可以單獨使用來形容國籍？
師：我的確聽過有人這樣用，但是我不覺得這是對的。
我：就算它放在字典裡？
師：我不覺得 Cambridge Dictionary 是對的，我也不是在說它是錯的，只是就是... 聽起來不對勁

師：妳知道嗎？我等等下課就去問我美國英國朋友，問他們知不知道這個問題的解答
我：然後他們也會開始討厭英文
師：一起離職
我：XDDDDD